Fête de vacances

Oie aux pommes «miracle de Noël»

La carcasse de l'oie soigneusement laver et sécher. À l'intérieur et à l'extérieur sel, poivre, saupoudrer de poivron rouge doux-paprika, à l'intérieur de l'ail.

Préparer le fourrage: pelé et coupé en morceaux de pomme mélangés avec des noix, pruneaux, abricots, pelées et coupées en tranches d'orange. Remplissez l'intérieur de la carcasse et coudre un trou dans le fil de la carcasse ou poignarder avec des bâtons de bois, de sorte que la peau ne se disperse pas et le jus du fruit ne coule pas, mais absorbé dans la viande. Portez la carcasse cousue sur tous les côtés avec de l'huile végétale, de sorte que la peau soit rutilante et croustillante, et non «bouillie», et mise sur une plaque à pâtisserie profonde ou un pétoncle. Suivant pour mettre des pommes entières ou demi-coupe dans la pelure et pelées, couper en quatre morceaux d'oignons. Fermez le couvercle avec un couvercle (ou une plaque à pâtisserie avec une feuille épaisse) et mettez pendant environ trois heures sur un feu moyen dans le four, versez toutes les demi-heures de graisse de l'oiseau. Les dernières 15-20 minutes pour enlever le couvercle, verser le reste de la graisse, verser le canard avec le jus d'orange et brunir dans le four sans couvercle. Servir sur un grand plat, saupoudré d'herbes, recouvert de pommes cuites et des cercles d'orange fraîche.

Cocktail du Nouvel An "Délice de conifères"

Plusieurs aiguilles d'épinette ou de pin sont broyées dans un mortier, en ajoutant le même sirop de framboise. Ensuite, les aiguilles sont retirées et le sirop est versé sur la lame du couteau dans le fond d'un grand verre. Soigneusement, de sorte que les différentes couches de la boisson ne sont pas mélangés, versez dans le verre de jus d'orange refroidi. D'en haut dans un verre mettre la crème glacée. Décorer avec un fil d'aiguille. Boire un verre avec une paille.

Salade festive "Mer Jardin"

Pour la salade, vous aurez besoin de: 300 g de crevettes cuites, 1/2 tasse de petits pois, 1/2 tasse de petits morceaux de coing hachés, 1/3 tasse de petits morceaux de carottes cuites, 2 c. cuillères à soupe d'aneth vert, 1 cuillère à café de gingembre, une pincée de cannelle, 1 cuillère à soupe. cuillère de miel, 2 cuillères à soupe. cuillères de jus de citron.

Tous les composants sont mélangés et arrosés avec un mélange de miel, de citron et de cannelle.

Truite aux pruneaux "Imperial Christmas"

Ingrédients: 2 truites (pesant environ 500 g), 200 g de persil, 2 gousses d'ail, 50 g de pruneaux, 1/2 tasse d'huile végétale, un peu de vinaigre, 4 oeufs, 2 citrons, sel, poivre.

Instructions: Poissons à nettoyer, rincer et remplir avec des pruneaux pré-adoucis, puis verser de l'eau bouillante. La moitié de la quantité de persil vert et ail finement haché (1 tranche) mettre dans l'huile végétale, puis ajouter le poisson, l'huile végétale restante, le vinaigre et un peu plus tard - un peu d'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire dans un four chaud pendant 20 à 30 minutes, puis passer rapidement à un plat chaud. Les œufs sont battus, mélangés délicatement avec de l'ail finement haché (1 tranche) et du persil et ajoutez le jus de citron. Les œufs se déversent dans une poêle où les poissons sont frits en remuant doucement. Lorsque les œufs frits s'épaississent, déposez-les sur la truite au citron et servez-la sur une table avec du pain blanc.

Salade «Olivier 2006»

Ingrédients: 250 - 300 g de poulet bouilli ou de chair de dinde, 2 - 3 pommes de terre bouillies, 2 concombres frais ou salés, 70 - 100 grammes de chou bouilli, 2 tomates fraîches, racine de jeune céleri, 2 c. cuillère de haricots en conserve, 2 c. cuillères de pois verts en conserve, 100 grammes d'asperges bouillies, 2 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise. Pour le remplissage: 1/2 tasse d'huile végétale, 1/2 tasse de vinaigre 3%, une cuillère à café de sucre, poivre, sel.

Instructions: Préparer le ravitaillement: pour cela, tous les composants pour le ravitaillement se mélangent bien. Couper les asperges en tranches d'environ 3 cm de longueur, couper le chou-fleur en inflorescences, pommes de terre, concombres, tomates et la chair de l'oiseau en fines tranches, et céleri-paille. Une partie des légumes bouillis et la chair de l'oiseau, les pois verts et les haricots habillés avec de la mayonnaise, le sel, le poivre et mettre dans un bol à salade et verser avec une vinaigrette. Lay sur les tranches de salade de l'oiseau, le long du bord de la salade joliment jetter les légumes restants, la laitue, les verts.

Confiture de pétales de rose "Sweet kiss"

Ingrédients: 0,5 kg de pétales de rose, 1,5 kg de sucre, 0,5 citron, 1 verre d'eau.

Instructions: Avec des roses rouges ou roses, enlever les pétales (en enlevant les particules blanches), les couper en petits morceaux, mélanger avec 0,5 kg de sucre cristallisé, mettre dans des bols et laisser dans cet état pendant deux jours. Du sucre restant, ajouter le jus de citron, faire cuire le sirop. Dans le sirop chaud, abaisser les pétales de rose confits et laisser mijoter jusqu'à ce que le sirop soit prêt.

Cookies "Arbre de Noël"

Le caramel est nécessaire: coloré, transparent (rouge, vert, etc.), pâte courte. Rouler l'épaisseur de la pâte de 5 mm. Le carré est découpé, il y a encore un carré, un cadre est fabriqué à partir de la pâte. Un trou est fait pour le ruban, pour lequel nous l'accrocherons sur le sapin de Noël. Le caramel est moulu. Le four chauffe jusqu'à 180.

Nous prenons un plateau de cuisson. Nous fabriquons du papier parchemin ou du papier sulfurisé. Empile les cadres en papier de la pâte. Nous cuisons pendant 10 minutes. Nous obtenons et remplissons au milieu de chaque cadre le caramel moulu de la même couleur. Nous le renvoyons au four. Cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que le caramel soit fondu, et les biscuits ne deviennent pas dorés et prêts. Nous retirons la forme et l'envoyons dans un endroit froid, afin que le caramel se raidisse. Il se révèle un très beau cookie avec une couleur presque transparente. Sur l'arbre ce sera magnifique.

Les recettes ont été recueillies par Zoya Ogibina

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