Menu du Nouvel An: plats chauds, snacks, desserts et boissons

La nouvelle année est juste au coin de la rue. Avant le début de la date chérie, il reste très peu. De plus en plus, nous réfléchissons à quoi cuisiner pour la nouvelle année. Cette question n'est pas facile. Cela dépend de sa décision sur la façon dont la célébration passera, si elle laissera des souvenirs positifs dans la mémoire des parents et des invités.

Un menu de fête doit être préparé à l'avance. Si vous n'avez pas encore décidé de la vaisselle, utilisez nos recettes et conseils. Expérimentez avec la préparation d'un repas de fête. N'ayez pas peur de changer les ingrédients, car chaque nouveau produit apporte une saveur particulière au goût.

Recettes de plats chauds

La table du Nouvel An ne peut être imaginée sans plats chauds. En règle générale, ils sont préparés à partir de différents types de viande. Nous avons sélectionné plusieurs recettes originales pour vous.

Canard aux fruits

La variante parfaite du plat principal pour la table du Nouvel An est un canard, cuit avec des fruits. Ce régal est très savoureux, et la recette est assez simple. Aucune compétence culinaire pour la cuisine du canard n'est requise. Il suffit de donner un peu d'attention et de temps au plat. Les invités seront certainement satisfaits avec un canard délicat et juteux avec un goût inhabituel.

Ingrédients nécessaires

  • canard - 1 pièce;
  • sauce soja - 3 c. l.
  • miel - 1 c. l.
  • huile de sésame - 1 c. l.
  • avocats - 1 pièce;
  • mangue - 1 pièce;
  • poire - 1 pièce;
  • jus de citron - 1 c.
  • muscade - 1 c.
  • paprika - 1 c.
  • sucre - 1 c. l.
  • sel - 1 c. l.

Cuisson

1. Prenez le canard et lavez-le à l'eau froide. Frotter la viande avec le paprika et le sel. Après cela, mettez le canard au réfrigérateur.

2. Faites la marinade. Pour ce faire, mélangez les ingrédients suivants: sauce soja, miel et huile de sésame. Retirer le canard du réfrigérateur, le recouvrir du mélange préparé et laisser reposer 1 heure.

3. Ajouter l'eau restante à la marinade restante et mélanger. Versez ce mélange dans le canard. Placez le plat dans le four et faites cuire pendant 1 heure à 220 degrés.

4. Prenez l'avocat, la mangue et la poire. Laver les fruits et les peler, les couper en petites tranches et saupoudrer de jus de citron. Garnir de muscade et de sucre.

5. Retirer le canard du four. Remplissez-le de fruits. Remettez le plat dans le four et faites-le cuire pendant 30 minutes. Décorez le canard cuit à volonté.

Astuce

Canard, frotté avec du sel et du paprika, garder au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Il est souhaitable qu'elle reste là toute la nuit. Merci à ce plat va devenir plus délicieux.

Poulet avec farce

Les plats de viande doivent être présents sur la table de fête. Si vous êtes intéressé par de délicieuses recettes pour la nouvelle année, alors nous sommes prêts à vous offrir un poulet avec une garniture. Ce plat peut devenir une véritable décoration de la table du Nouvel An.

Ingrédients nécessaires

  • filet de poulet - 4 pièces (800 g);
  • courgettes - 2 pcs.
  • fromage blanc - 100 g;
  • feuilles de vigne - 150 g;
  • vin blanc - 100 ml;
  • crème sure - 80 g;
  • ketchup - 3 c. l.
  • beurre - 2 c. l.
  • huile d'olive - 1 c. l.
  • oignons verts - 1 bouquet;
  • basilic - 1 bouquet;
  • poivre noir moulu, sel - au goût.

Cuisson

1. Rincez les filets de poulet à l'eau courante et coupez-les de façon à obtenir des «poches» que vous remplirez à l'avenir de farce. Ajoutez du sel à la viande. Saupoudrez également le filet de poivre noir moulu.

2. Préparer le remplissage. Pour ce faire, coupez les cubes de courge. Couper les feuilles au basilic et hacher les oignons verts. Mélanger les courgettes avec le fromage. Ajouter le basilic, l'oignon, le poivre et le sel.

3. Remplissez les "poches" avec la farce préparée. Répartir la viande avec de l'huile d'olive. Envelopper le poulet farci dans les feuilles de vigne.

4. Faire fondre le beurre dans une poêle à frire. Faites frire le poulet farci de tous les côtés. Pour quelques minutes avant la verser dans la casserole, verser le vin. Puis ajoutez la crème sure, le ketchup, le poivre et le sel. Incorporer la sauce à fond.

Astuce

Poulet farci enveloppé dans des feuilles de vigne n'est pas facile à faire frire. Avant de préparer le plat, attachez le poulet avec des filaments. Merci à cela, les feuilles de vigne ne se dérouleront pas.

Viande aux courgettes

Vous pouvez cuisiner avec audace pour la viande du Nouvel An avec des courgettes. Ce plat est très simple. Dans ce cas, il a un goût agréable. Vos invités aimeront sûrement ce plat du Nouvel An appétissant et copieux.

Ingrédients nécessaires

  • schnitzels de porc - 4 pièces;
  • tomates - 200 g;
  • courgettes - 1 pièce;
  • citrons - 2 pièces;
  • crème - 150 ml;
  • ampoule - 1 pièce;
  • huile végétale - 5 c. l.
  • chapelure - 2 c. l.
  • herbes hachées - 2 c. l.
  • poivre noir moulu, sel - au goût.

Cuisson

1. Préparez le plat de cuisson. Versez dedans 2 cuillères à soupe. l. huile. Trancher les oignons en rondelles. Mettez-le dans le plat de cuisson. Ajouter une petite quantité de sel et de poivre.

2. Saler et poivrer la viande. Frire dans une poêle pour 3 cuillères à soupe. l. huile. Ensuite, transférez les morceaux dans une assiette. Dans une poêle à frire, verser la crème et le jus, pressés dans un citron. Laisser bouillir ce mélange.

3. Mettez la viande dans un plat allant au four sur l'oignon. Ensuite, mettez les tomates en tranches et les courgettes. Ajouter les tranches de citron et verser la crème dans la poêle.

4. Mélangez la chapelure avec les légumes verts. Posez-les sur les cercles de citron. Saler et poivrer le plat à votre goût. Faites cuire la viande pendant 40 minutes.

Astuce

Pour donner un goût particulier au plat, utilisez du fromage. Frottez-le sur une râpe grossière. Puis versez le fromage dans le plat de cuisson au-dessus de tous les ingrédients.

Recettes de collations

Quoi cuisiner pour le Nouvel 2015 de collations est un problème urgent. C'est avec ces plats que la fête commence. Les collations donnent une ambiance festive et excitent l'appétit. Au réveillon du Nouvel An, ils préparent essentiellement des canapés, des sandwichs, des œufs farcis, des concombres marinés et des tomates. Il est très important que les collations ne soient pas seulement délicieuses, mais aussi originales. Voici quelques recettes intéressantes.

Canape «Caprese»

Chaque hôtesse, à la veille de la nouvelle année, demande quelles collations cuisiner pendant les vacances. Si vous recherchez des plats adaptés, faites attention au canapé "Caprese".

Ingrédients nécessaires

  • mozzarella en forme de boules - 125 g;
  • tomates cerises - 125 g;
  • menthe - plusieurs feuilles;
  • huile d'olive - 1 c. l.
  • poivre noir - au goût.

Collations

1. Versez l'huile d'olive dans une petite assiette. Ajouter le poivre noir et mélanger. Avec l'huile d'olive, vous allez graisser les canapés cuits avant de les servir à la table.

2. Prenez quelques brochettes. Mettez la tomate cerise sur chacun d'eux. Ensuite, mettez des brochettes de feuilles de menthe et des boulettes de fromage. Lubrifiez la collation finale avec de l'huile d'olive mélangée avec du poivre noir. Utilisez un pinceau pour cela.

Astuce

Pour préparer un canapé, vous pouvez utiliser d'autres types de fromage. Essayez de choisir ce produit avec un goût prononcé. Par exemple, un fromage tilsiter ou gouda est parfait.

Sandwich à la tomate séchée

Les collations très populaires sont des sandwiches et des sandwichs. Ils sont sur presque toutes les tables de fête. Quel genre de collations à préparer pour la nouvelle année? Faites attention à cette recette pour un sandwich à la tomate séchée. Vous avez seulement besoin de 10 minutes pour le préparer.

Ingrédients nécessaires

  • pain grillé - 2 tranches;
  • jambon - 1 tranche;
  • fromage mozzarella en forme de perles - 3 pcs.
  • tomates séchées au soleil - 3 pcs.
  • poivre noir moulu, sel - au goût.

Collations

1. Fromage le fromage en utilisant une fourchette. Hacher finement le jambon et les tomates séchées. Ajoutez ces ingrédients au fromage. Poivre, sel à votre goût et bien mélanger.

2. Faites frire le pain dans le grille-pain. Prenez une tranche. Lubrifiez-le avec de la farce cuite. Top avec une autre tranche. Percer le sandwich avec une brochette.

Astuce

Lorsque vous préparez un sandwich avec des tomates séchées au soleil, vous pouvez utiliser non seulement du fromage mozzarella. Essayez le gadou, la feta ou la ricotta. Avec chaque type de fromage, le goûter aura un goût complètement différent.

Sacs à crêpes

Assez souvent dans la liste des plats pour la nouvelle année sont des crêpes farcies. Ils peuvent sembler originaux et festifs, si vous donnez un peu de temps à leur conception. Préparer des crêpes farcies sous la forme de sacs.

Ingrédients nécessaires

  • boeuf - 350 g;
  • oeufs de poule - 3 morceaux;
  • eau - 150 ml;
  • lait - 400 ml;
  • farine - 200 g;
  • carottes bouillies - 1 pièce;
  • sucre - 1,5 cuillère à soupe. l.
  • oignons verts - 1 bouquet;
  • huile végétale;
  • sel.

Collations

1. Tamisez la farine et le sel. Au milieu, faire une rainure, des oeufs de poulet et bien mélanger. Prenez un petit récipient. Versez de l'eau et du lait dedans. Ajoutez le sucre. Mélanger les deux mélanges et mélanger. Versez 2 cuillères à soupe. l. huile végétale et 50 ml d'eau bouillante. Incorporer la pâte à fond de façon à ne pas avoir de grumeaux.

2. Préchauffer la poêle à frire, huilée et y faire cuire des crêpes. Après cela, passez à la préparation du remplissage. Faites bouillir la viande, coupez-la en cubes et faites-la frire un peu. Broyer les carottes bouillies. Mélanger avec de la viande et mélanger.

3. Au milieu de chaque crêpe, placez la farce cuite. Former le sac. Pour s'assurer que les crêpes farcies ne se désintègrent pas, attachez-les avec des plumes d'oignons nouveaux.

Astuce

La farce de crêpes farcies, vous pouvez changer en fonction des préférences personnelles. Vous pouvez cuisiner cette collation avec des œufs hachés et des oignons, avec des tranches de poisson ou de caviar légèrement salés. Expérimenter aussi avec des remplissages de fruits.

Recettes de desserts

Le menu du Nouvel An ne se passe pas de desserts. En ce jour sur la table de fête doit être quelque chose de doux, savoureux et inhabituel. Appréciez votre famille et vos invités en préparant des desserts selon les recettes suivantes pour la Saint-Sylvestre.

Bagatelle avec des dates (ou d'autres fruits et baies à votre goût)

Le célèbre dessert anglais classique est une bagatelle. Il est considéré comme le prototype du tiramisu - un dessert italien multicouche. La bagatelle est tendre et aérée dans sa consistance. L'utilisation du dessert donnera des sensations incroyablement agréables.

Ingrédients nécessaires

  • crème fouettée - 1 bouteille;
  • mascarpone - 250 g;
  • biscuits - 8 morceaux;
  • dates - 8 pcs.

Préparation du dessert

1. Prenez le mascarpone et fouettez ce produit à l'aide d'un mélangeur. Versez doucement la crème. Casser les biscuits en petits morceaux, et à partir des dates, enlever les os.

2. Préparez quelques coups de service. Dans chacun d'eux, mettre 1 cuillère à soupe. l. crème cuite. La couche suivante est un biscuit émietté. Puis rajoutez la crème. Placez les dates sur le dessus. Terminer le dessert avec une couche de crème.

3. Mettez la bagatelle avec les dates dans le réfrigérateur. Après 2 heures, vous pourrez déguster un dessert cuit. Avant de servir, décorer la bagatelle avec de la crème fouettée et des miettes de biscuits.

Astuce

Servez ce dessert dans des verres transparents. C'est dans de tels plats que les bagatelles sont pour la plupart préparées. Grâce à des verres en verre, vos invités verront la belle structure en couches de dessert.

Muffins "Mojito"

Avant les vacances il y avait quelques heures, et vous n'avez pas eu le temps de cuisiner des desserts et n'avez même pas choisi leurs recettes pour la nouvelle année? Cela n'a pas d'importance! Essayez de faire des muffins "Mojito". Leur préparation ne prend que 30 minutes, et le résultat plaira à tous les amateurs de sucré. Ces petits muffins ont beaucoup de fans autour du monde.

Ingrédients nécessaires

  • beurre - 100 g;
  • sucre - 100 g;
  • oeufs de poule - 2 morceaux;
  • écorce de citron vert 1;
  • farine - 100 g;
  • rhum - 25 ml;
  • menthe - 1 bouquet;
  • poudre à pâte - 1 cuillère à café

Préparation du dessert

1. Battre le beurre et le sucre avec les oeufs de poulet. Broyez le zeste et ajoutez-le au mélange. Versez le rhum. Puis préparez un gruau à la menthe. Pour ce faire, broyer les feuilles de menthe et le rastolkite dans un mortier avec du sucre. Kasha ajoute également au mélange d'huile.

2. Tamiser la farine et la poudre à pâte dans le récipient avec le mélange. Bien remuer la pâte cuite. Mettez dans les moules et faites cuire au four pendant 20 minutes à une température de 170 degrés.

Astuce

Lorsque vous préparez des muffins, vous pouvez utiliser de la menthe séchée. Cependant, nous ne vous recommandons pas de le faire. Avec un dessert frais, il se révélera plus parfumé et savoureux.

Gâteau de lait caillé avec des oranges et de la liqueur sans cuisson

À ce jour, a inventé un grand nombre de recettes pour les gâteaux pour la nouvelle année. Cependant, choisir un traitement approprié n'est pas facile. Nous vous conseillons de faire un gâteau avec des oranges et de la liqueur. Un de ses avantages est que le festin n'a pas besoin d'être cuit dans le four.

Ingrédients nécessaires

  • biscuits au lait caillé - 200 g;
  • amandes - 50 g;
  • oranges - 4 pièces;
  • beurre - 120 g;
  • fromage cottage - 400 g;
  • liqueur d'agrumes - 4 c. l.
  • jus de citron - 2 c. l.
  • jus d'orange - 200 ml;
  • sucre en poudre - 100 g;
  • crème sure - 200 g;
  • crème - 150 g;
  • gelée pour gâteau - 1 sachet;
  • sucre cristallisé - 50 g;
  • gélatine.

Cuisson

1. Broyer dans la pâte de blender et les amandes. Mélangez ces ingrédients. Prenez le beurre, faites-le fondre et versez-le dans le mélange de biscuits et d'amandes.

2. Préparez un formulaire séparé. Dans celui-ci, mettez le mélange préparé pour le gâteau. Battez bien et réfrigérez pendant une demi-heure.

3. Épluchez 3 oranges. Couper en tranches et diviser en tranches. Versez les morceaux avec la liqueur et mélangez. Laissez les tranches d'orange pendant 15 minutes.

4. Gélatine tremper dans une petite quantité d'eau froide pendant 10 minutes. Fouetter le caillé avec la moitié de la poudre de sucre. Utilisez un mélangeur pour le faire. Le reste du sucre en poudre verser dans la crème sure et fouetter. Faites-en un mélangeur. Mélanger le fromage cottage et la crème sure avec le jus de citron. Verser la crème ici.

5. Tirez les oranges sur le tamis. Liqueur verser dans une casserole, porter à ébullition, retirer de l'assiette. Dissoudre dans cette gélatine gonflée liquide. Les oranges s'ajoutent au remplissage de caillé. Verser le mélange de gélatine. Mélangez bien.

6. Retirez le récipient du réfrigérateur. Verser le mélange préparé dedans. Nettoyez la forme dans le réfrigérateur. Après 4 heures, sortez le gâteau et décorez-le avec des tranches d'orange. Prenez un sac de gelée pour le gâteau, mélangez la poudre avec le sucre, versez le jus d'orange et mettez le feu. Le mélange devrait bouillir exactement 15 secondes. Verser la gelée sur le gâteau et réfrigérer pendant 5 minutes.

Astuce

Fromage caillé, qui est nécessaire pour ce gâteau, vous pouvez acheter dans le magasin. Si vous ne le trouvez pas, achetez des biscuits mous.

Recettes de cocktails

En règle générale, la table du Nouvel An est riche en boissons diverses. Il y a des jus, du champagne et du vin. Cependant, la plupart d'entre nous veulent de la variété, car toutes les boissons ci-dessus peuvent être consommées n'importe quand. Les cocktails sont parfaits pour le menu du Nouvel An. Il y a une grande variété de recettes.

Assorti

Tout cocktail n'est pas seulement une boisson, mais une véritable extravagance de saveurs. Assurez-vous de cela en préparant "Assorted". Cette boisson rafraîchissante sera très utile dans un réveillon chaud du Nouvel An.

Ingrédients nécessaires

  • banane - 1 pièce;
  • garniture crémeuse - 100 g;
  • jus d'orange - 1 verre;
  • Purée de potiron - 50 g.

Cocktail de préparation

1. Prenez une banane et épluchez-la. Couper le fruit en petits cercles. Banane mettre dans un bol mélangeur. Ajouter également les garnitures crémeuses, le jus d'orange et la purée de citrouille.

2. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Verser le cocktail préparé sur le verre. Servir immédiatement une boisson sur la table de fête.

Astuce

Utilisez la purée de citrouille pour la nourriture pour bébé. Vous pouvez aussi le cuisiner vous-même. Pour cela, vous avez besoin de citrouille et d'eau. Cuire le légume et fouetter dans un mélangeur avec le liquide de la casserole.

Explosion d'agrumes

Le nom de cette boisson parle d'elle-même. La combinaison originale d'ingrédients provoque une véritable explosion d'émotions. Cocktail "Citrus Blast" est idéal pour une table de fête. Assurez-vous de l'inclure dans le menu pour la nouvelle année.

Ingrédients nécessaires

  • pamplemousse - 1 pièce;
  • orange - 2 pièces;
  • citron - 1 pièce;
  • miel - 1 c.
  • eau gazéifiée - 1 verre.

Cocktail de préparation

1. Prendre le fruit et en extraire le jus. Ajouter un peu de miel à la boisson. Mélangez bien. Puis versez l'eau pétillante dans le cocktail.

2. Versez la boisson sur les verres. Servir un cocktail sur la table de fête. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la glace et décorer des verres avec des tranches d'orange ou de citron.

Astuce

Si vous ajoutez de la glace à la boisson, prenez seulement des cubes frais. Ils ne devraient pas être plus vieux que 2-3 jours. La glace périmée perd sa transparence, devient trouble.

"Notre Marie"

Ce cocktail revigorant attirera les amateurs de boissons inhabituelles. Le goût est assez intéressant, car il combine des produits tels que le jus de tomate, le miel, la sauce Worcestershire, le Tabasco.

Ingrédients nécessaires

  • jus de tomate - 125 ml;
  • miel - 10 ml;
  • Sauce Worcestershire - 20 ml;
  • tabasco - 4 gouttes;
  • concombre mariné - 1 pc. (pour la décoration);
  • poivre noir moulu, sel - au goût;
  • morceaux de glace.

Cocktail de préparation

1. Versez le jus de tomate dans le verre à mélanger. Ajouter le miel, la sauce Worcestershire, le Tabasco, le poivre et le sel. Bien mélanger tous les ingrédients.

2. Prenez des verres vides. Mettez-les dans des morceaux de glace et versez la boisson. Utilisez comme décoration un ogruchik mariné tranché ou une branche de vert.

Astuce

Si vous avez besoin d'une boisson alcoolisée, ajoutez une petite quantité de vodka. Un tel cocktail est connu sous le nom "Bloody Mary". Au lieu de la vodka, vous pouvez utiliser d'autres bases alcooliques.

Nourriture pour bébé pour le Nouvel An

Lors de la création d'un festin de fête pour un enfant, ne pas expérimenter avec les ingrédients. Les fruits exotiques, la viande fumée, la viande grasse et les plats de la nouvelle année à partir de ces ingrédients sont dangereux pour le corps de l'enfant. Plaisir au bébé avec les produits habituels, à partir de laquelle vous préparez sa nourriture tous les jours. Changez seulement le formulaire de soumission.

Comme plat principal, vous pouvez offrir à l'enfant un rôti de lapin, une poitrine de poulet cuite au four, un poisson cuit de variétés à faible teneur en matières grasses (morue, sandre ou navaga). Le plat d'accompagnement le plus approprié est les légumes cuits. Ils aident le jeune organisme à digérer les protéines animales. Mais la cuisson des plats à base de pommes de terre et de viande n'est pas recommandée. L'amidon de pomme de terre rend difficile la digestion des protéines animales.

Si vous préparez une collation pour le bébé, préparez une salade de concombres frais, de tomates, de persil, d'aneth et de laitue et assaisonnez-la avec de la crème sure ou de l'huile d'olive. Krohhe peut ne pas aimer ce plat, donc vous devez penser à son design:

  • faire un bateau à partir d'une feuille de laitue (un concombre servira de mât, et une autre feuille de la salade jouera le rôle de la voile);
  • décorer la salade sous la forme d'une clairière de la forêt (les champignons seront des chapeaux de tomate et des pattes de concombre, de l'herbe - des herbes fraîches déchiquetées, et des fleurs - des figurines taillées dans des carottes bouillies).

Choyer un petit enfant avec des bonbons achetés dans le magasin n'est pas recommandé. Leur excès modifie le niveau de pH dans la cavité buccale. Cela a un effet négatif sur l'état de l'émail dentaire. Il est préférable de préparer vous-même un gâteau et de traiter votre bébé avec un petit morceau. Sans danger pour la santé des enfants poires au four, pommes. Vous pouvez faire un dessert délicieux et sain à base de crème fouettée, de chair de pommes cuites au four et de farine d'avoine. Alterner ces ingrédients en couches.

Conseils d'astrologues pour l'organisation de la fête

Beaucoup de gens qui croient en l'astrologie préfèrent faire les préparatifs du Nouvel An en accord avec les conseils des professionnels et les lois horoscopiques. On croit que, en raison de l'observation de toutes les règles, l'année à venir n'apportera que joie et bonheur. Quels moments devraient être pris en compte?

La nouvelle année 2015 se tiendra sous le signe de Kozy (moutons). La couleur principale est le bleu. C'est dans ce schéma de couleurs qu'il est recommandé d'acheter des bijoux pour la table du Nouvel An. Par exemple, achetez une nappe ou des verres de l'ombre appropriée. L'élément principal de 2015 sera un arbre, donc dans la conception de la table du Nouvel An, vous pouvez utiliser divers éléments faits de ce matériau. Les supports en bois de serviettes, figurines, sous-verres seront appropriés.

En ce qui concerne le menu du Nouvel An, il convient de noter que la chèvre aime la nourriture végétale. Il n'est pas nécessaire de faire tous les plats végétariens. Il suffit de faire cuire quelques salades de légumes. Les plats de viande et de poisson doivent être décorés avec des légumes verts.

Auteur: Liberta Natalia

Comment faire cuire du vin chaud

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