Salades pour le Nouvel An: de nouvelles recettes et des plats familiers d'une nouvelle manière

La nouvelle année n'est pas le moment pour les régimes! En cette fête, même les défenseurs les plus attentifs de leur figure abandonnent leurs défenses et donnent libre cours à leurs sentiments. Après tout, les plats de fête sont non seulement exceptionnellement cuits, mais servis de manière originale.

Voir hors de la vieille année habituellement avec des collations et des salades. Traditionnellement, ils commencent avec la fête russe, si diverse et si rusée sur les inventions. C'est Décembre - la période où les propriétaires feuillettent les sites culinaires, à la recherche de nouvelles salades pour la nouvelle année. A leur sujet et parler.

Salades chaudes

Snacks - c'est ce qui décore la table au tout début des vacances. Le plus souvent, ce sont des repas en algues, qui sont offerts à tous les invités: petits pains, légumes farcis, sandwichs. Des salades chaudes sont servies après les collations avant les salades froides. L'explication est simple: une salade chaude demande à la ménagère de rester dans la cuisine, car une salade tiède est préparée «en temps réel» même à partir d'ingrédients pré-préparés.

Selon les souhaits du chef et des invités, les salades du Nouvel An peuvent être offertes dans un saladier commun ou dans un bol de service.

Un ou plusieurs ingrédients de salades chaudes, comme son nom l'indique, sont chauffés et ajoutés au reste.

Si vous n'avez jamais cuisiné de tels plats auparavant, il est temps d'apprendre à faire des salades chaudes pour la nouvelle année 2017.

Salade "Motley"

L'ingrédient chaud le plus populaire des salades est les pâtes (cornes, coquillages, regones).

Ingrédients

  • maïs en conserve, 100 g;
  • haricots en conserve, 120 g;
  • pomme verte, 1 pc.
  • Poivre chilien, 1 gousse;
  • une demi-gousse de poivron;
  • 80 g (sec) de pâtes;
  • un peu de jus de citron (au lieu de sel);
  • ail, 1 gousse;
  • goûter les verts, le sel;
  • mayonnaise ou yogourt pour le ravitaillement.

Préparation:

Couper les légumes en lanières et mélanger. Mélangez des légumes verts, de l'ail haché finement, de la mayonnaise ou du yogourt - ce sera une sorte de sauce. Tout cela peut être préparé à l'avance. Immédiatement avant de servir, cuire les pâtes à l'état semi-solide, sans refroidissement ni lavage, ajouter la salade aux ingrédients, assaisonner avec la sauce, décorer avec les légumes verts et servir sur la table de fête!

Salade tiède au brocoli

Le chou brocoli est un produit nutritif et hypocalorique. Il est tout à fait possible de le remplacer par une salade de pommes de terre. Et si vous utilisez du brocoli dans la pâte, cela donnera une originalité au plat.

Ingrédients

  • poitrine de poulet, 1 pc.
  • le brocoli, 100-150 g;
  • ananas en conserve ,? les banques;
  • maïs en conserve ou une pomme? boîtes ou 1 pc.
  • mayonnaise au goût;
  • jus de citron, 1-2 c.
  • sel au goût.

Préparation:

Trancher la poitrine de poulet, comme un goulache. Ragoût avec de l'eau et des assaisonnements dans une poêle à frire. Légèrement au goût ajouter. Ajouter l'ananas en conserve haché, le maïs (vous pouvez remplacer la pomme). Maintenant préparez le brocoli de chou dans la pâte. Avant de servir, ajouter le brocoli chaud à la salade, mélanger et assaisonner de mayonnaise avec le jus de citron.

Hôtesse du Conseil. La meilleure recette pour la pâte: un fouet aux œufs salé, ajouter un verre de bière, mélanger. Tamiser la farine dans ce mélange, de manière à obtenir une consistance de crème sure épaisse.

Si vous êtes intéressé par le calendrier de l'Est et que vous voulez cajoler le symbole de l'année - Firecracker , remplacez le poulet par une dinde.

Salades avec de la viande et des sous-produits

Salades avec de la viande - une option gagnant-gagnant, ce sont les favoris de la Saint-Sylvestre. La variante classique est la salade "Meat" ou "Olivier".

Comme l '"ironie du destin", elle est inchangée sur nos tables. Mais après tout, il est servi non seulement en vacances. Voici quelques façons de rendre Olivier vraiment solennel:

  • Cuire seulement avec de la viande bouillie naturelle, du bœuf ou du porc. Ne pas utiliser de saucisse.
  • Ajouter un fruit - une pomme, une poire. Ceci est une variété de salade.
  • Ajouter des concombres salés aux concombres frais et vous verrez comment le plat va jouer.
  • Essayez de faire de l'olive avec une dinde.
  • Servez la salade de manière inhabituelle: mettez-la sous la forme de chanvre, décorez avec des champignons marinés, des légumes verts - cela vous rappellera l'été.

Bracelet grenat

Une grande salade appelée "Bracelet de grenat" deviendra un accent lumineux sur la table. Tous les yeux seront attirés par lui. Et c'est simple: les produits sont empilés autour du verre, placés sur une assiette plate.

Ingrédients

  • pommes de terre bouillies, 3-4 pcs.
  • poulet fumé, 300 g;
  • carottes bouillies, 3-4 pcs.
  • pois verts (facultatif), une demi-boîte;
  • jambon, 100 g;
  • betterave bouillie, 2 pièces;
  • grains d'un grenat;
  • mayonnaise - au goût.

Préparation:

Tous finement hachés et en couches: pommes de terre → poulet → carottes → petits pois → jambon → betteraves + mayonnaise → grains de grenade. Couvrir chaque couche de mayonnaise.

Hôtesse du Conseil. Pour les vitamines et les oligo-éléments bénéfiques ne quittent pas la betterave lors de la cuisson, il ne peut pas être bouilli, et cuire au four, enveloppé dans une feuille. Le temps de torréfaction du légume-racine moyen est d'environ 1,2 heure.

Quant aux sous-produits, ils sont complètement oubliés. Voici, par exemple, une merveilleuse salade avec des ventricules de poulet .

Ingrédients

  • ventricules de poulet, 200 g;
  • carottes fraîches, 2-3 pcs.
  • oeufs de caille bouillis, 10 pièces;
  • l'oignon, la moitié de la tête;
  • verts, au goût;
  • sauce soja - 50 ml;
  • jus de citron - c.

Préparation:

Faire bouillir les ventricules, refroidir, couper en petits morceaux. Ajoutez-y les carottes râpées crues, les œufs de caille bouillis, coupés en 2 moitiés, les oignons et les légumes verts. Assaisonnez avec un mélange de sauce soja et de jus de citron. Lumineux, frais - cette salade comme vous!

Hôtesse du Conseil. Pensez à vos noms de salades Nouvel An sur lesquels vous pouvez identifier quelques événements agréables qui se sont produits dans la dernière année. Par exemple, la laitue "Mariage de la petite soeur", "Marcher sous la lune" et quelque chose comme ça. Devinettes et devinettes, qui vont mettre ces noms en valeur, seront un bon jeu pour les invités à la table du Nouvel An.

Salade "Tendresse"

Beaucoup de gens veulent faire des salades simples pour la nouvelle année, mais pour les faire d'une manière spéciale. On se souviendra longtemps de ce plat à cause de son goût festif, et on l'appelle «tendresse». En hiver, les salades aux concombres frais sont particulièrement appréciées, car elles sont rares dans les magasins et dans les réfrigérateurs. Mais la nouvelle année est juste le moment de faire quelque chose de spécial.

Ingrédients

  • poulet bouilli ou dinde, 1 poitrine;
  • Concombres frais - 2 pièces;
  • œufs bouillis de poulet ou de caille - 2-3 morceaux ou 10 morceaux;
  • pruneaux - 100 g;
  • mayonnaise - 5 cuillères à soupe;
  • noix au goût;
  • fenouil frais - un demi-rayon.

Préparation:

Dans les verres se trouvent le poulet bouilli, les pailles fraîches de concombre, les œufs râpés, les pruneaux. Vous pouvez répéter le calcul. Poser les couches avec de la mayonnaise. Dans la dernière partie de la sauce, ajouter les noix écrasées, décorer avec l'aneth.

Salades avec du poisson

Les salades avec du poisson sur la table du Nouvel An sont à côté de la viande, bien que cela soit contraire à toutes les règles de la diététique. Eh bien, tout est possible dans la nouvelle année! Du poisson, vous pouvez faire de délicieuses salades pour le Nouvel An, dont vos invités se souviendront.

Salade "neige"

Cette salade est appelée en hiver. Il peut être cuit en portions ou dans un plat plat.

Ingrédients

  • conserves de poisson - 1 banque;
  • oeufs durs - 3-4 morceaux;
  • pomme - 2 pièces;
  • pommes de terre bouillies - 3 pièces;
  • mayonnaise - 1 pot ou légèrement moins;
  • oignons (si désiré) - la moitié de la tête.

Préparation:

Poser la première couche de poisson (saury en conserve ou maquereau dans l'huile), broyer soigneusement avec une fourchette et graisser avec de la mayonnaise. Les fans de sharpened peuvent pondre une deuxième couche de boucles d'oignons.

La couche suivante est les jaunes de l'œuf à la coque, puis à nouveau la mayonnaise. Maintenant c'était le tour de la pomme verte (râpée et sans peau). Pour les pommes, frottez les pommes de terre, puis - la mayonnaise et une couche de protéines râpées. Une belle surface de salade blanche parle de lui-même: la neige.

Hôtesse du Conseil. Essayez d'exposer la salade sous la forme d'un bonhomme de neige et de la décorer. Ce sera génial!

Salade au beurre

Ce plat est inhabituel et aussi surprenant que le menu des restaurants les plus chers.

Ingrédients

  • poisson rouge salé ou crevette - 100 g;
  • laitue en feuilles ou chou chinois - 200 g;
  • citron et son jus - un demi-citron et le jus d'un demi-citron;
  • beurre - la moitié d'un paquet;
  • craquelins (facultatif) - 1 paquet.

Préparation:

Prenez le poisson rouge salé, coupé en assiettes. Pour cela, ajoutez de la laitue hachée ou du chou chinois. Remuer soigneusement, saupoudrer de jus de citron. Le citron lui-même est coupé en quartiers par des tranches, mis dans une salade. Réfrigérer au réfrigérateur.

Le beurre pré-congelé est retiré du réfrigérateur, râper rapidement chaque portion du plat et servir rapidement jusqu'à ce que l'huile commence à fondre. Vous pouvez ajouter des miettes de seigle.

Salades de légumes

Salades de légumes à la table du Nouvel An sont rarement servis, et en vain.

Il y a une salade, les options qui plairont chaque fois d'une nouvelle manière. La base de celui-ci est le chou blanc. Elle coupe finement, presse ses mains jusqu'à ce qu'elle donne le jus.

Ajouter aux carottes râpées de chou et une cuillère à café de jus de citron. Mais maintenant les variations commencent. Vous pouvez ajouter l'un des éléments suivants au plat:

  • pomme;
  • concombre frais;
  • tomate fraîche;
  • poivron;
  • canneberges ou canneberges.

Rempli d'huile végétale, à la table du Nouvel An, il rappellera l'été et sauvera le budget familial.

Hôtesse du Conseil . Disposez un bar à salade. Organiser sous la forme d'un buffet de toutes sortes d'ingrédients pour les salades, de sorte que les clients peuvent se mélanger un régal. C'est amusant et drôle!

Betteraves coréennes

Les carottes coréennes sont une salade qui peut toujours être trouvée sur les tables et les jours ouvrables, et les jours fériés. Vous pouvez faire preuve d'imagination et faire pour la nouvelle année une nouvelle salade - betteraves en coréen. C'est aussi un plat nutritif et savoureux, épicé.

Ingrédients

  • betteraves fraîches - 500 g;
  • vinaigre - 2 c. l.
  • sucre - 2 c.
  • sel - une demi-cuillère à café;
  • ail (pour la netteté) - 2-3 gousses.

Préparation:

Les betteraves sont préparées de la même manière que les carottes, c'est-à-dire qu'elles sont lavées, nettoyées et frottées sur une râpe spéciale. Ensuite, ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à café de sucre et une demi-cuillère à café de sel. Maintenant laissez le légume se tenir un peu, vous devez drainer l'excès de liquide de temps en temps. Pour ceux qui aiment plus brusquement, vous pouvez ajouter de l'ail haché.

Maintenant mettre dans un bol assaisonnement pour les carottes coréennes (il contient du poivre rouge et noir, de la coriandre). Verser la betterave avec de l'huile végétale réchauffée (peut être olive), laisser refroidir naturellement. Agiter. Betterave est prête.

Salades de fruits

C'est un type particulier de salades, puisqu'elles sont servies non pas au début de la fête, mais à la fin. Très bonnes salades de fruits ne sont pas le 31 Décembre, mais le 1er Janvier ou 2, lorsque de nombreux fruits resteront après la fête du Nouvel An.

Le conseil principal est simple - combiner les fruits selon le principe du goût différent. Par exemple, le kiwi donne de l'acidité et de la douceur à la mandarine, à la langue d'ananas et à la grenade, la poire adoucit tout. En un mot, créez de nouvelles salades uniques pour la nouvelle année - expérimentez sur vous-même, les enfants et les invités!

Les salades de fruits peuvent être remplies de yaourt ou de crème glacée, dans le cas extrême, et de crème sure, fouettée avec du sucre.

Décoration de salades pour la nouvelle année

C'est la décoration des salades du Nouvel An qui va créer une ambiance festive. Comme c'est agréable dans la pièce où brille l'arbre de Noël, la mélodie traditionnelle de l '«ironie du destin» vient de la télé, décorant avec goût et avec goût les plats du Nouvel An!

Nous vous proposons d'essayer de préparer des salades soufflées (de "Neige" à "Hareng sous le manteau de fourrure") sous la forme d'un sapin de Noël, une balle de Nouvel An, une carte de Nouvel An.

Des moules pour biscuits en forme de cœur, de diamant ou de cercle peuvent aussi aider: ils peuvent être mis en salade en couches.

Les salades nouvellement utilisées peuvent être servies d'une nouvelle manière:

  • dans des tartelettes;
  • dans les crêpes;
  • sur les sandwiches, et c'est mieux sur toast grillé.

Table du Nouvel An - ce n'est pas quelque chose qui peut être traitée à travers les manches. Le menu est soigneusement pensé, les produits ou une partie de ceux-ci sont achetés à l'avance. Certaines salades doivent être préparées le matin afin qu'elles puissent être trempées avec de la mayonnaise. D'autres - juste avant de servir (chaud). La chose principale dans tout ce processus pour l'hôtesse est de ne pas oublier de s'habiller, de se maquiller et de rencontrer les invités de bonne humeur à l'heure! Bonne année!

Auteur: Polina Toropova, Éditeur:

Vidéo avec des idées pour décorer les salades du Nouvel An

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